Sé que es complicado seguir tu dieta en esta fecha tan importante como mexicanos, por eso busco brindarte nuevas alternativas para comer delicioso y saludable en estas fechas patrias.
Recordemos que una dieta keto se compone de una dieta alta en grasas, adecuada en proteínas y baja en carbohidratos.
Te comparto este recetario que en lo personal me encanta, comerás delicioso y lo más importante, de una forma totalmente balanceada.
Pozole rojo
Ingredientes:
1.3 kg de pierna de cerdo sin hueso / 2 kg de pollo
½ kg de espinazo de cerdo
½ kg de cebolla
10 dientes de ajo
10-15 chiles guajillo
Sal de mar (a tu gusto)
1 lechuga romana
¾ kg de rábanos
Orégano
5 limones
Procedimiento
Coloca agua en una cacerola y coloca tu carne para cocerla.
Agrega sal a tu gusto, 6 dientes de ajo, ¼ de cebolla.
Deja hirviendo durante una hora y media. (Retira la carne cuando esté blandita, si no está lista aún, la puedes dejar 30 min más).
En otra cacerola coloca agua a hervir y mete los chiles por 15 min (puede ser con o sin semilla).
Agrega dientes de ajo y cebolla a tu gusto.
Licua los chiles, el ajo, la cebolla y poca agua donde se cocieron.
Cuela la salsa y colócala en una cacerola con agua hirviendo.
Agrega un puñito de orégano y sal al gusto.
Deja hervir por 30 min.
Agrega la carne (puede ser en pieza completa o en pequeños trozos).
Comienza a partir la lechuga, los rábanos, la cebolla y los limones para acompañar tu pozole.
Pon tu lechuga a desinfectar y a escurrir.
¡Listo! Prepara tu pozole y comienza a disfrutar de esta deliciosa receta.
Tostadas de aguacate para acompañar tu tinga
Ingredientes:
4 aguacates maduros grandes
1 taza de parmesano recién rallado
4 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de polvo de ajo
2 cucharaditas del condimento de tu preferencia
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Procedimiento
Precalienta el horno a 180°C y forra dos bandejas para hornear con papel encerado.
Machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia suave.
Agrega el queso parmesano, jugo de limón, ajo en polvo y tu condimento favorito.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Comienza a hacer bolitas de aguacate y colócalas en tu charola.
Con un vaso comienza a aplanarlas.
Hornea hasta que esté crujiente (30 min).
Deja enfriar.
Acompaña con tinga y disfruta.
No dejes de comer delicioso en estas fechas patrias, sigue disfrutando cuidando tus porciones.
Anímate a optar por algo saludable y delicioso, compárteme que tal quedaron tus platillos este 15 y 16 de septiembre.
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